L’azienda è stata fondata negli anni Ottanta e da allora mantiene la medesima ragione sociale e le stesse caratteristiche. Già prima dell’apertura dell’azienda, Barbara Bontempi svolgeva attività agricola e di allevamento. Oggi l’azienda agricola Prestello è una realtà zootecnica con trasformazione e vendita dei prodotti lattiero – caseari.

L’allevamento è costituito da circa 70 capi bovini di razza Bruna, di cui 30 in lattazione, e di circa 120 capre di razza Bionda dell’Adamello, di cui circa la metà in lattazione. Per le bovine, da giugno a settembre, l’azienda pratica l’alpeggio presso la malga Arcina situata nel comune di Bienno (BS). L’azienda è a conduzione familiare. Collaborano con Barbara il marito Stefano e le figlie Jessica e Ylenia.

Il latte vaccino prodotto è interamente lavorato all’interno dell’azienda e utilizzato per la produzione di burro, ricotta e formaggi quali: il Casolét, la Formaggella di mucca e il Silter Camuno Sebino. Nel periodo invernale, invece, una parte del latte viene venduto crudo mediante il distributore automatico.

Il latte di capra è invece utilizzato per produrre la caciotta e il formaggio Fatulì. Quest’ultimo è stato incluso tra i Presidi Slow Food.
I prodotti vengono venduti direttamente in azienda o nei mercati settimanali di Breno e Bienno (BS).

L’azienda partecipa a numerose fiere tra cui si ricordano: Franciacorta in bianco a Castegnato (Brescia), Mostra mercato di Bienno (BS), Expo formaggi a Mantova e Brà (CN), Mostre mercato organizzate da Slow Food e Confagricoltura a Lodi e Leno (BS); infine le fiere zootecniche di Edolo e Darfo (BS). L’azienda partecipa a numerose fiere tra cui si ricordano: Franciacorta in bianco a Castegnato (Brescia), Mostra mercato di Bienno (BS), Expo formaggi a Mantova e Brà (CN), Mostre mercato organizzate da Slow Food e Confagricoltura a Lodi e Leno (BS); infine le fiere zootecniche di Edolo e Darfo (BS).

Durante le fiere di settore, i formaggi dell’azienda Prestello hanno ricevuto numerosi riconoscimenti. In particolare il Silter Camuno Sebino, prodotto esclusivamente con latte di Bruna, e il Fatulì, prodotto solo con latte di capra Bionda dell’Adamello.