| Per quanto riguarda la produzione e la vendita di latte alta qualità, l’azienda Sala Giovanni, appena munto il latte, lo raffredda e lo stocca nel caseificio aziendale per le successive lavorazioni. Per garantire l’igienicità al consumo, il latte viene inviato nel moderno pastorizzatore che non altera le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, per essere poi omogeneizzato, evitare l’affioramento della panna e rendere il prodotto uniforme e più digeribile. Nuovamente raffreddato (4° C), il latte è inviato all’imbottigliatrice-tappatrice per il confezionamento in bottiglie di Pet e subito riposto nelle celle frigo di spedizione.
L’ultimo passaggio è la consegna al negoziante tramite il furgone-frigo, per garantire e non interrompere la linea del freddo. |
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