|
| Le aziende |
 |
 |
Azienda agrituristica Lavagè di Ponte Andreina
|
|
| Dove: |
Situata a Rossiglione, in provincia di Genova, l’azienda agrituristica Lavagè si trova a circa 300 metri s.l.m., immersa in uno dei più vasti parchi naturali della Liguria: il Parco del Beigua. Unanimemente riconosciuto come un “mosaico di ambienti” per la bellezza e la peculiarità del |
 |
territorio, il Parco del Beigua oltre a essere uno spaccato che riassume le caratteristiche ambientali della regione, costituisce la cornice naturale dell’azienda agrituristica Lavagè. |
|
| |
| L’azienda: |
 |
La passione per gli animali è il filo conduttore che, da generazioni, accompagna i proprietari nella gestione aziendale. Una vera e propria dedizione che ha portato ad avere nelle stalle dell’azienda solo capi selezionati, riconosciuti a livello nazionale e che producono latte di alta qualità. La prima stalla è del 1966. |
|
Di piccole dimensioni, la stalla era destinata all’allevamento sia di mucche da latte che di tori per la produzione di carne. La svolta è nel 1982, con la costruzione di una nuova stalla, completa di strutture automatiche necessarie per la mungitura e dedicata esclusivamente all’allevamento di bovini di razza Bruna per la produzione di latte.
|
La dislocazione dell’azienda fa si che gli animali riescono a vivere per la maggior parte dell’anno all’aperto sfruttando i pascoli che circondano Lavagè. La loro alimentazione si basa su acqua, erba fresca, fieno e sull’integrazione di una miscelata complementare per vacche da latte, composta da un mix di 15 vegetali certificati dal fornitore come “no ogm”. |
 |
|
|
|
Il libro genealogico: |
L’azienda agrituristica Lavagè è iscritta al libro genealogico dal 1975 con codice nr. 29/11135; il codice Asl è 051GE028. |
| |
| Prodotti: |
 |
Il latte prodotto dall’azienda viene ceduto in parte alla centrale del latte di Alessandria, in parte venduto direttamente al consumatore come latte crudo vaccino, il restante trasformato in formaggio nel mini caseificio e venduto nel piccolo spaccio all’interno dell’azienda. |
|
|
|
Ospitalità: |
L’azienda è aperta tutto l’anno e mette a disposizione non solo la possibilità di visitare la struttura, ma anche di pernottarvi. Dall’aprile 2006, infatti, dopo la ristrutturazione della casa di famiglia, Lavagè offre servizio di pernottamento e prima colazione. |
|
Agli ospiti sono offerti esclusivamente i prodotti dell’azienda: dal latte al formaggio, dalle torte dolci alle focacce salate alla genovese, dalle marmellate confezionate in azienda, alla frutta di stagione del frutteto.
Lavagè organizza inoltre visite guidate all’azienda, sia per gruppi che per scolaresche. I proprietari cercano di trasmettere a tutti coloro che desiderano visitare l’azienda e che vogliono saperne di più, la grande passione che anima il proprio lavoro. Adulti e bambini possono avvicinarsi agli animali, entrare nella stalla e nel fienile, vedere la mungitura (alle 6.00 o alle 18.00), assistere alla lavorazione del latte all’interno del mini caseificio.
Al termine della visita Mirella Ravera prepara focacce salate alla
|
genovese, latte e sciroppi, tutti rigorosamente prodotti in azienda; inoltre propone la degustazione dei prodotti caseari Lavagè.
L’agriturismo Lavagè è composto da 3 camere complete di bagno privato e tv per un totale di 8 posti letto. |
|
|
|
Caratteristiche: |
Dal 2007 l’azienda agrituristica Lavagè di Andreina Ponte è socia del consorzio disolabruna®. |
|
Premi: |
L’azienda è impegnata tutto l’anno nell’attività di promozione dei propri formaggi. Numerose le partecipazioni di Lavagè a manifestazioni del settore agro alimentare o a fiere dove è prevista la presenza di aziende agricole con i propri prodotti tipici. |
| |
Contatti:
Via Valle Gargassa, 100
16010 Rossiglione - (GE) |
 |
Tel/Fax 010.925880 - Cell 347 3070662 |
|
Referente: Mirella Ravera |
 |
www.lavage.it |
 |
lavage@libero.it |
| |
|
Home
