Aziende che fanno parte del consorzio

La tutela dei prodotti a base di latte

di razza Bruna Italiana

ll Consorzio si è posto tra gli obiettivi principali la promozione e la realizzazione di attività atte a valorizzare, tutelare e diffondere i prodotti tipici derivanti da bovini di razza Bruna iscritti al Libro Genealogico nazionale, tutelando in tal modo anche il consumatore.

DISOLABRUNA

Consorzio valorizzazione prodotti razza Bruna


	La razza Bruna italiana
	Scrivono di noi

<< torna al consorzio

Le aziende

Caseificio azienda agricola La Bruna Alpina

Dove:
Il Caseificio azienda agricola La Bruna Alpina di Vittorio Sorrentino è situato a Montella, in provincia di Avellino

L’azienda:

Fondata nel 1986 per volere di Vittorio Sorrentino, che acquista il terreno e la casa colonica dove ancor oggi risiede con la sua famiglia, l’azienda ha da poco festeggiato 20 anni di attività. Nel 1994 Sorrentino decide di compiere il grande salto e

iscrive il proprio allevamento al Libro genealogico, scegliendo di allevare una sola razza: la Bruna italiana. Nel gennaio 2000 la seconda svolta: Sorrentino fa costruire un caseificio, direttamente in azienda, per trasformare il latte prodotto; frequenta un corso per esperti di razza e nel giugno dello stesso anno ottiene l’attestato di esperto provinciale. Inizia così la partecipazione alle mostre e alle fiere del settore: la Desmontegada de le caore di Cavalese (Trento), la fiera nazionale dell’agricoltura di Cremona, GustoAsola (Mantova), Cheese di Bra (Cuneo). Attualmente è in fase di realizzazione una stalla dotata di soluzioni all’avanguardia quale, per esempio, una sala di mungitura pensata per diventare un’occasione didattica per i bambini, cui saranno riservate delle balconate. Al caseificio, grazie al rispetto di tutti i parametri strutturali e igienici sanitari previsti dai D.P.R. 54/97, è stato conferito il numero CEE.

- F O T O -

Il libro genealogico:

L’azienda è iscritta al libro genealogico dal 1994 con codice nr. 66/80917; il codice Asl è 057AV074.

Prodotti:

Il caseificio produce diversi formaggi esclusivamente con latte di Bruna, tra cui: il Sorvit, il Gransorvit, il Fior di latte, le ricotte, le trecce, i nodini, le scamorze , i burrini, la Provola e il Caciocavallo Casicavaddro.

Tutti i prodotti dell'azienda sono marchiati disolabruna®.

Ospitalità:

L’azienda è dotata di spaccio aziendale, ma i molti riscontri positivi dei prodotti hanno indotto Sorrentino a organizzare, all’interno della propria azienda, una giornata all’insegna dell’ospitalità e della degustazione dei suoi formaggi. L’iniziativa, denominata
“Raduno amici dell’azienda agricola La Bruna Alpina” è un vero e proprio appuntamento per i buongustai: ben 700 persone partecipano all’appuntamento annuale che si svolge, normalmente, i primi di settembre.

Caratteristiche:

Vittorio Sorrentino è stato tra i promotori e socio fondatore del Consorzio disolabruna®, sancendone la nascita ufficiale con l’atto costitutivo firmato il 4 marzo 2005.

Contatti:
Contrada Cerrete, 2
83048 Montella (AV)

0827 69849

labrunaalpina@libero.it