La Lunghiera è un’azienda agricola biologica, iscritta a Slow Food, che da alcuni anni organizza fattorie didattiche per le scuole.
Nella stalla sono ospitati una quarantina di capi di razza Bruna. La promozione di un’alimentazione sana e, nella fattispecie, di formaggi che riprendono la tradizione e la qualità casearia pugliese, sono state le molle che hanno fatto scattare l’interesse per aderire al Consorzio disolabruna®, di cui l’azienda è socia dal 2010.