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| Le aziende |
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Società agricola Valserena
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| Dove: |
La Società agricola Valserena è situata a Gainago, una frazione del Comune di Torrile, nella pianura della provincia di Parma a Nord degli Appennini e a circa 8 chilometri dal fiume Po.
Nel Medioevo queste zone erano paludose e solo per merito dei frati dell'abbazia Valserena (nome scelto per la nuova dizione dell'Azienda agricola Serra Balduino quando nel 1979 si è costituita la Società Agricola Valserena) la zona è stata bonificata e resa coltivabile.
La fitta rete di canali e di opere idrauliche è proseguita negli anni e ha preso una grande accelerazione dopo l'avvento della famiglia Balduino che ha rinnovato su basi capitalistiche e con ingenti investimenti in moderne tecnologie la tenuta di Gainago. |
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| L’azienda: |
Le antiche famiglie genovesi dei Serra e dei Balduino fanno la loro comparsa in provincia di Parma nel giugno del 1879, quando firmano l'atto di compravendita del tenimento di Gainago. Alcune delle famiglie che lavoravano a quei tempi sono ancora presenti con i loro discendenti.
L'allevamento si praticava nelle stalle dei poderi dove si produceva il latte che veniva trasformato, allora come oggi, nel caseificio aziendale.
Nel 1976 tutte le vacche da latte vengono riunite in un'unica stalla a cuccette. |
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Oggi l'azienda coltiva 400 ha con una rotazione quinquennale succedendo al cereale (frumento o mais) il prato di erba medica o polifita e le barbabietole da zucchero.
Fin dall’inizio, si era scelto di allevare e selezionare la Bruna per le sue caratteristiche di rusticità e adattabilità al territorio, |
attualmente per il giusto equilibrio fra quantità e qualità del latte.
Il caseificio aziendale è dimensionato per trasformare il latte delle 220 vacche in mungitura producendo circa 10 forme al giorno; negli anni è stato più volte ristrutturato per rispondere ai requisiti igienico-sanitari. Gian Domenico Serra con i figli Giovanni, Antonietta e Niccolò, si occupa direttamente della gestione dell’azienda con a supporto un gruppo molto affiatato e specializzato ognuno per il settore di competenza.
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Il libro genealogico: |
La Società agricola Valserena è iscritta al Libro genealogico da gennaio del 1946 con codice 37-27501; il codice Asl è 041PR035. |
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| Prodotti: |
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Contatti: |
Via Repubblica, 21
Fraz. Gainago – 43030 Torrile (PR) |
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0521 819114 |
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www.valserena.com |
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info@valserena.com |
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