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razza Bruna
La tutela dei prodotti a base di latte
di razza Bruna Italiana
ll Consorzio si è posto tra gli obiettivi principali la promozione e la realizzazione di attività atte a valorizzare, tutelare e diffondere i prodotti tipici derivanti da bovini di razza Bruna iscritti al Libro Genealogico nazionale, tutelando in tal modo anche il consumatore.
DISOLABRUNA
Consorzio valorizzazione prodotti razza Bruna
 
La razza Bruna italiana
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I prodotti

Burrini

 
Area produzione:

Alta Valle del Calore, Irpinia, comune di Montella, in provincia di Avellino.

 
Caratteristiche prodotto / fasi produttive:

I burrini sono ottenuti dalla lavorazione manuale della ricotta di manteca. Durante la lavorazione, una volta ottenuto il burro, a quest’ultimo viene data una forma rotondeggiante, poi rivestito con la pasta di caciocavallo e subito dopo messo a raffreddare in acqua fredda. Le forme ben raffreddate vengono poi messe in salamoia per il tempo necessario. Dopo qualche ora i burrini sono pronti per il consumo.

 
Aziende disolabruna®:

Il Caseificio azienda agricola La Bruna Alpina di Vittorio Sorrentino produce Burrini a marchio “disolabruna®”

 
Punti vendita :

Spaccio aziendale - caseificio az. agr. La Bruna Alpina
Contrada Cerrete 2 – Montella (AV)

Alimentari Cherubini
Piazza Vittoria 1 - Sona (VR)

Azienda agricola Marano Carmela
C.da Pezze di S.Francesco - Montella (AV)

Elmi Srl 
Via S. Francesco 32 – Montemarano (AV)

Fior di Bontà di De Vito Fiore
Via Bellabona 108 – Avellino

Formaggeria "Re Formaggio"
Piazza Kennedy – Ancona

SA.GRA Sas
Via G. Ruoppolo 29 – Napoli

Salumeria Lalli
Viale Alcione 73 – Francavilla Mare (CH)

 
Anarb: Associazione Nazionale Allevatori Razza Bruna

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