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prodotti |
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Garda Tremosine
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| Area produzione: |
Altopiano di Tremosine, Parco Alto Garda Bresciano.
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| Origine storica: |
Le latterie turnarie sono state fondate sull’Altipiano di Tremosine nei primi anni del secolo scorso. La Società Cooperativa Agricola Alpe del Garda è stata fondata nel 1980, allo scopo di mantenere e sviluppare l’agricoltura montana quale economia di tutela per il territorio. Il caseificio, avviato nel 1983, si è imposto fin dall’inizio per la produzione di un formaggio con caratteristiche tipiche della zona montana, puntando i propri sforzi sulla estrema qualità e genuinità del prodotto.
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| Caratteristiche prodotto / fasi produttive: |
Tipico della zona, il formaggio Garda Tremosine Stagionato è ottenuto, da disciplinare, da latte di vacca Bruna parzialmente scremato prodotto negli allevamenti dell’omonimo Altopiano, nel cuore del Parco Alto Garda Bresciano. Oltre alla certificazione volontaria di |
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prodotto, la filiera produttiva del Garda Tremosine ha ottenuto la certificazione di tracciabilità, che costituisce la massima sicurezza per il consumatore. La sua pasta si caratterizza per il colore paglierino e per l’occhiatura quasi assente. Il sapore è leggermente marcato e risulta molto gradevole al palato. È venduto in forme da 7-8 kg circa, con un diametro di 32-34 cm e uno scalzo di 8-9 cm. |
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| Stagionatura: |
Non inferiore ai 6 mesi.
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| Conservazione: |
Le forme del Garda Tremosine Stagionato vanno conservate in ambienti a temperatura controllata. |
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| Gastronomia: |
Formaggio uso monte, semigrasso, a pasta dura e semicotto, il Garda Tremosine Stagionato è ottimo sia da taglio che da grattugia.
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| Aziende Disolabruna: |
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| Punti vendita : |
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