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razza Bruna
La tutela dei prodotti a base di latte
di razza Bruna Italiana
ll Consorzio si è posto tra gli obiettivi principali la promozione e la realizzazione di attività atte a valorizzare, tutelare e diffondere i prodotti tipici derivanti da bovini di razza Bruna iscritti al Libro Genealogico nazionale, tutelando in tal modo anche il consumatore.
DISOLABRUNA
Consorzio valorizzazione prodotti razza Bruna
 
La razza Bruna italiana
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I prodotti

Latte crudo disolabruna®

Latte crudo

 
Area produzione:

Per l’area di produzione si rimanda alle schede delle aziende che vendono latte crudo disolabruna®.

Caratteristiche prodotto / fasi produttive:

Il latte crudo disolabruna® vanta alcune peculiarità: è appena munto e dunque fresco di giornata, genuino, da imbottigliare al momento e privo di trattamenti industriali. Per questo motivo le caratteristiche nutritive e vitaminiche naturali del latte rimangono immutate.

Alimentazione bovine / La Razza Bruna:

Per l’alimentazione del bestiame si rimanda alle schede delle aziende che vendono latte disolabruna®.

Conservazione:

Il latte crudo va tenuto sempre in frigorifero (da 0° C a 4° C). Per beneficiare al massimo della freschezza e delle vitamine è preferibile consumarlo (freddo o caldo) entro le 48 ore. Se conservato per tempi più lunghi (massimo 5 giorni), prima di consumarlo è preferibile scaldarlo fino ad ebollizione, oppure utilizzarlo in cucina.

Gastronomia:

Il latte crudo è ottimo per la preparazione di creme, budini, besciamelle e polenta. Ideale anche per la preparazione di gustosi gelati, yogurt, ricotte e formaggi “primo sale”. Se lasciato a riposo per alcune ore in frigo, si forma la panna, freschissima e prelibata nel caffè. Il latte è consigliato da medici e nutrizionisti a tutte le persone (bambini e anziani, giovani e ragazzi) perché ricco di calcio, microelementi e sieroproteine che, fra le numerose qualità, favoriscono il sistema immunitario.

Aziende disolabruna® :

Le aziende agricole Costantini Isabella, Farm Del Curto G. M., Lavagé di Ponte Andreina e la società cooperativa agricola Alpe del Garda vendono latte crudo a marchio "disolabruna®".
L'azienda agricola Sala Giovanni, invece, produce, pastorizza, omogeneizza, imbottiglia e consegna direttamente ai negozianti latte fresco alta qualità "disolabruna®".

Distributori latte crudo:

Farm Del Curto G. M.
Fraz. Borgonuovo - Piuro  (SO)
Strada nazionale – a 200 metri dalla stalla

Soc. Cooperativa agricola Alpe del Garda
Via Provinciale 1- Tremosine (BS)

 
Vendita latte crudo imbottigliato in azienda:

Az. agr. Costantini Isabella
Via Provinciale 1 – 86070 Rocchetta al Volturno (IS)

Az. agr. Lavagè di Ponte Andreina
Via Valle Gargassa 100 – 16010 Rossiglione – Genova

 
Consegna diretta latte fresco alta qualità pastorizzato omogeneizzato:
Az. agr. Sala Giovanni
Via Don Guanella 2 – Mese (BO)
 
Anarb: Associazione Nazionale Allevatori Razza Bruna

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