Deutsch
 
Home
Il consorzio
I prodotti
 I punti vendita
Le Aziende
Contattaci
Novità
e-mail
     
razza Bruna
La tutela dei prodotti a base di latte
di razza Bruna Italiana
ll Consorzio si è posto tra gli obiettivi principali la promozione e la realizzazione di attività atte a valorizzare, tutelare e diffondere i prodotti tipici derivanti da bovini di razza Bruna iscritti al Libro Genealogico nazionale, tutelando in tal modo anche il consumatore.
DISOLABRUNA
Consorzio valorizzazione prodotti razza Bruna
 
La razza Bruna italiana
Scrivono di noi
 
 
 
I prodotti

Monte Pellegrino

 
Area produzione:

L’azienda è situata a Brancaleone, in provincia di Reggio Calabria. Incastonata come una perla tra il mare e la montagna, La Collina Verde si trova a circa 2 km dalla costa, ai piedi del Monte Pellegrino.

 
Caratteristiche prodotto:

Formaggio a pasta semi morbida. Simile nella lavorazione al Formaggio Primavera, per il Formaggio Monte Pellegrino la differenza sta nel taglio della cagliata e nella lavorazione di essa. Prodotto con latte pastorizzato disolabruna, per la lavorazione vengono utilizzati fermenti lattici e caglio in pasta di capretto. La salatura avviene in salamoia.

 
Stagionatura e conservazione:

La maturazione avviene in cella a circa 10°-12° C. è pronto per il consumo entro 30 giorni dalla produzione.

 
Alimentazione delle bovine:

Le bovine vengono alimentate con fieno d’erba medica, fieno d’avena e mangime.

 
Punti vendita :

Prodotti tipici calabresi di Priolo
Corso Umberto I /120; Brancaleone (RC)

Salumeria e Alimentari Lazzarino Piero
Via Sant’Anna 9/C - Reggio Calabria

 
Anarb: Associazione Nazionale Allevatori Razza Bruna

Copyright DISOLABRUNA® 2005 - Tutti i diritti riservati.
P.I. 03859370235