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prodotti |
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Mozzarella fresca di Rossiglione
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| Area produzione: |
Rossiglione – Parco del Beigua.
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Caratteristiche prodotto / fasi produttive:
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Formaggio fresco di latte vaccino lavorato a crudo. |
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| Stagionatura: |
può essere venduto subito dopo la lavorazione. |
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| Alimentazione bovine / La Razza Bruna: |
Lavagè sfrutta per la maggior parte dell’anno i pascoli che circondano l’azienda. L’alimentazione degli animali si basa su acqua, erba fresca, fieno e sull’integrazione di una miscelata complementare per vacche da latte, composta da un mix di 15 vegetali certificati dal fornitore come “no ogm”.
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| Conservazione: |
Si conserva in frigorifero a una temperatura compresa tra i 4° C e i 6° C.
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| Gastronomia: |
Consumata al naturale, la mozzarella fresca di Rossiglione esalta al palato tutta la sua naturale delicatezza. Ottima anche condita con olio e accompagnata al prosciutto crudo, oppure in insalata. Condita semplicemente con olio extravergine d’oliva e origano, si porta in tavola il meglio dei sapori della Riviera.
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| Aziende disolabruna® : |
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| Punti vendita : |
Spaccio aziendale - az. agr. Lavagè di Ponte Andreina
Via Valle Gargassa, 100 – Rossiglione (GE)
tel. 010.925880 - fax 010.925880 - cell. 347 3070662
www.lavage.it - lavage@libero.it
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